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火鍋店店名變了,生意火了

2014-8-14 17:02| 評論: 0|來自: 重慶晨報

  身高1.35米的女大學生李密求職不易,選擇自主創業。初涉火鍋行業,李密不懂管理,成本虛高,生意又冷清,眼看投資要打水漂。但在晨報讀者、火鍋店行家和愛心志愿者的幫助下,李密的生意現在有了好轉。前日,李密在她的朋友圈首次“曬賬單”,表達對創業的滿滿信心。昨日,晨報記者再次來到她的火鍋店,發現她的火鍋店名變成了“135老火鍋”。李密說,這個新火鍋店名,是她根據晨報的新聞標題取的。

  店名變了,生意火了

  李密的創業故事牽動著很多重慶晨報讀者的心。重慶火鍋協會副秘書長朱江渝親自登門傳授鍋底炒料經驗,“重慶好人”魏茂和送來價值2000元的免費啤酒,坊間經營各種檔次火鍋店的小老板為她出謀劃策。此外,有人建議李密把火鍋店名改成“135老火鍋”,因為它曾出現在晨報新聞報道的小標題中。

  7月25日,在晨報的張羅下,當天近百志愿者來照顧李密生意。而后,李密聽了大家的建議,開始制作新店牌,謀劃第二次“開業”。上周,李密把“135老火鍋”的牌子掛在了店前,火鍋店名變了,火鍋店的生意也比以前好了。

  前日,李密在自己的朋友圈曬出賬單,圖片上是一疊營業流水,李密注解道:“今天營業成績單”。

  昨日,李密告訴晨報記者,前天晚上,她店里又是滿座,13張桌子都坐滿了顧客,晚上算賬后,一天的幸苦也煙消云散。“營業額有4000元,不虧本了,還有些盈利。”

  學營銷不斷改變自己

  “每天流水有3000元,差不多保本……現在,我在跟別人學習營銷知識……”昨日中午,李密在店里忙里忙外,和記者說不上兩句話就不得不停下來,應付送毛肚和鴨腸的供貨商。

  毛肚、鴨腸是市民燙火鍋點擊率最高的菜品,可進貨質量卻難以保證。前段時間聽行內人士指點,解放碑棉花街水產市場的東西好,價格還便宜。于是,李密凌晨2點就趕去進貨,打的往返要60元,成本反而增加了。關鍵是天天去進貨,李密根本沒有時間好好睡覺。

  有人推薦供貨商,李密主動聯系了他們。“前幾天的毛肚梗子為什么要細些,質地緊實些?”李密問供貨商。“不信,你問問這是最上乘的貨。”供貨商說。“啷個送來的前后不一樣呢?”李密質疑說。“發得不一樣,我們也沒辦法,這絕對是最好的了!”供貨商回答。李密跟供貨商較起真來。有人提醒她,要保證貨品質量最好跟供貨商簽好協議。李密欣然接受了,她說:“看來,經營好火鍋店不是一件簡單的事,營銷是一門大學問,我還要慢慢地學。”

  據了解,開業初期,李密店里請了8個師傅,加上父母和自己有11個人,現在店里總共6人,人員精簡了近一半。李密說:“這也是聽了行家的建議,調整了策略。”

  設立愛心墻感謝好心人

  “店里的生意一天天好起來,離不開大家對我的無私幫助。”李密說,晨報報道后,重慶電視臺、重慶經濟電臺和一些網站的記者紛紛找她做嘉賓,上美食和創業節目,她也因此認識了很多創業導師,得到了行家里手的指點。

  不僅火鍋店店名變了,李密還在謀劃改變店里的裝修風格。如今,李密在店里打出了這樣的牌子:“本店為大學生創業,創業不易,諸多不周到之處,請你海涵與諒解,我們盡力改進,你的滿意是我不變的追求。”

  李密設想,還將在店里設置一面愛心墻,把幫助他的每位好心人的照片貼出來,“我要把這份愛心傳遞下去,今后設立愛心基金,別人有困難的時候,我也會像他們一樣伸出援手。”

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